事实上设计这座泳池的皮诺(Professor Pinnau)，也是替知名船王欧纳西斯(Onassis)建造游艇的建筑师，壁画的透视效果，让人有如置身在游艇甲板上，而画中的城堡，则巧妙地呈现奥克特家族在安提布的饭店景致。

　　两颗星加冕的人间美味

　　即使不是属于布里斯托的一部分，这间水准一流的餐厅也能在竞争激烈的巴黎独占鳌头。

　　原因无他，除了顶级的服务，令人难以想象的精致料理，布里斯托的餐厅从1999年开始就戴着米其林二颗星的光环，加上巴黎最佳烘培面包的美名，这两项难得同享的无上荣耀，偏偏都被它抢尽了。

　　但这光环其来有自，只要亲身体验一次，你就不得不甘拜下风。单单一桌四人的午餐，就有专门的点菜侍者、面包侍者、和倒酒侍者，不止选酒师另有其人，餐前酒和佐餐酒的侍者也是不同两人。

　　打着名厨Eric Frechon的名号，为了一尝人间美味，餐厅几乎天天都是高朋满座，事实上，不但座位得先预约，料理也是。

　　被列为招牌菜的“布黑斯乡村鸡Farm hen from Bresse”，由于费时费工，每日限量4只，它选用全国最顶级的布黑斯鸡，以蒸气烘培4个钟头之后，再以夏隆城堡出产的酒汁去调味，看似简单的过程，却能原汁呈现顶级鸡肉的原始美味，可见厨师的功力甚深。

　　另外在夏季菜单上，不能忽略的是“布列塔尼龙虾”和“柠檬迷迭香大虾”这两道前菜。至于勇夺巴黎冠军的美味面包就不需赘述了，因为所有的面包和糕点都不提供外卖，因此在布里斯托用餐，除了料理，享之不尽的顶级面包也是老饕一再回味的美食真髓。